幼児期の子どもが5つの"食べる力"を育むことをめざし、基本的事項及び支援の方向性等を提示したはじめてのガイド「幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援に向けた効果的な展開のための研究」の成果物として、2022年(令和4年)3月に発行された「幼児期の健やかな発育のための栄養・食生活支援ガイド【確定版】」の内容をご紹介します。 なお、このページの下段から、本ガイド(全文)をダウンロードすることができます。 ご活用ください。 はじめに 社会経済状況やライフスタイルが変化する中で、子育てを専ら家族に委ねるのでは、子育てそのものが大きな困難に直面することは多い。 「楽しく食べる子どもに~食からはじまる健やかガイド~」(平成16 年2 月)では、幼児期は、食への興味や関心がもてるように、食べる意欲を大切にして、食の体験を広げていく時期とされており、幼児期に育てたい“食べる力”として、次の5つが示されている。 ○ おなかがすくリズムがもてる ○ 食べたいもの、好きなものが増える ○ 家族や仲間と一緒に食べる楽しさを味わう ○ 栽培、収穫、調理を通して、食べ物に触れはじめる ○ 食べ物や身体のことを話題にする 幼児期の子ども1 人1 人がこれらの食べる力を育むためには、保健医療従事者や児童福祉関係者等が連携し、幼児の栄養・食生活について基本的事項を共有し、幼児や保護者への支援を効果的に進める必要がある。 一方、離乳(生後12~18 か月)後の幼児期の栄養・食生活について、科学的根拠に基づき、具体的な支援の方法を示したものはない。 そのため、幼児期における心身の発育・発達や基本的な生活習慣の形成などの特徴を踏まえ、適切な栄養摂取や食生活の支援について明示し、保護者への支援の充実を図る必要がある。 さらに令和元年に成育基本法が施行され、令和3 年2 月には成育医療等基本方針が閣議決定された。乳幼児期を含む子どもの健やかな成長等のために保育所、幼稚園等と家庭や地域等が連携した食育を推進することが明記された。 以上を踏まえ、本ガイドでは、幼児期の子どもが5つの"食べる力"を育むことをめざし、保健医療従事者や児童福祉関係者等が、幼児期の栄養・食生活支援を効果的に展開していく上で共有すべき基本的事項及び支援の方向性等を提示することをねらいとする。 具体的には、以下の内容を示している。 1) 幼児期の栄養・食生活等をめぐる状況(平成27 年度乳幼児栄養調査結果より) 2) 幼児期の栄養・食生活の課題及び把握すべき基本的事項 3) 幼児・保護者の栄養・食生活の課題改善のための支援の考え方と方向性 4) 幼児期の栄養・食生活支援の取り組み(好事例)の紹介 <本ガイド13ページの内容の一部抜粋> 4.幼児・保護者の栄養・食生活の課題改善のための支援の考え方と方向性 8割の保護者は、子どもの食事についての心配事を抱えているため、まず、そ心配事を尋ねて、保護者の声に耳を傾け、保護者の困り感に共感する。食事・食生活の支援の内容は、画一的ではなく、個々に合わせた支援を行う(図21)。 子どもの栄養・食生活の課題を改善するためにどのような支援が必要になるのか。 図22 に、子ども、保護者の課題に対応する支援者の活動の方向性(1)~(5)を示した。平成27年度乳幼児栄養調査結果から把握された課題については、文章中に下線を付してある。 また、巻末の資料1「乳幼児期における口腔機能の発達に対応した食の進め方」ならびに資料2「幼児期の子ども・保護者の栄養・食生活支援に関するQ&A」も参照されたい。 本ガイドの内容の一部を音声でお聞きになりたい方は、こちらから↓ 本ガイド(全文)を資料としてダウンロードしたい方は、こちらから↓
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